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传菜员是做什么的

来源:中国工作网 时间:2019-02-12 19:21 作者:中国工作网 浏览量:

在餐饮服务行业里面传传菜员是个非常重要的岗位,在我们心中认为传菜员就是跑堂的。看似简单,但要想做一名优秀的传菜员,可并不是简单的事。那么传菜员做什么的?需要注意些什么呢?

传菜员这个工作是一个餐厅或者酒店必不能少的关键岗位,传菜员不但要懂的专业的技能,还要拥有热情服务的态度和一颗细致入微的心。工资发放及时才是最重要的。那么一名合格的传菜员,需要注意哪些事情呢?

首先要掌握正确的的托盘姿势:左手臂自然弯曲90度,掌心向上,五指分开从大拇指到掌心根部,六点支撑,掌心不与托盘底部接触,平托与胸前,略低与胸部,右手扶住托盘的右下角,保持托盘的平衡;步伐要稳当,托托盘要灵活,整个人要显得自然大方,托盘保持平衡干净。

当托盘接到菜品时,传菜员必须先做到四看:看出品单—是否与菜品相符、看出品质量、造型或份量是否符合此菜品的标准要求、看菜品卫生—餐具边缘是否有汤汁未擦干净或粘有异物、看餐具是否有破损。离厨房之前,检查托盘的清洁,依服务顺序放置托盘上,并注意食品的美观和温度。

站姿也是需要注意的,身体自然站直(五点一线)头正肩平,两手自然下垂或背后前腹式两腿随身体分开,后跟对齐,前脚尖分开45度左右,身体不靠任何物体。端托盘时的走路应该,头正肩平,两眼平视前方,脚步稳定不脱步,不做不雅观的动作,托盘保持平衡。

那么想应聘传菜员一职该怎么去找工作?本人也做过传菜员一职,对找工作有一定的发言权,一开始相信很多朋友和我一样,没有任何门路,在居住地附近看各大餐饮公司、店铺有没有招聘板报,这样找工作的方式有个弊端,就是你完全不了解此家餐饮的经营状况,是否拖欠员工工资而导致大部分人员离职,如果遇到这样的餐饮公司,上岗后您会走他们的老路,为了避免此事情发生,我强烈建议找第三方免费工作平台斗米网。投递简历面试上岗,斗米平台有个最大的优点就是名企直招,进入名企和普通餐饮铺子有着本质上的区别,包括工作内容上是否做的工作比较杂,是否有晋升的机会。还有就是工资是否拖欠,通过其他渠道可能出现这种情况,但斗米网都的招聘信息经过层层审核,保障求职者的最大利益。我就是通过斗米网找的工作进入一家连锁餐饮公司,大企业待遇好,按时间上下班,节假日有福利,交五险,工资按时发放等等,大企业传菜员就需要做自己的本职工作,不像有些小型餐馆,传菜员还需要做其他的工作。

总归来说,找工作选对平台关系到以后的发展,不可轻视。看似简单的传菜员,要注意的细节可真不少。以上只是简单的归纳总结,等正式上岗后,您会发现传菜员做的工作比想象的要简单。


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